Sastojci:

pile (1,2–1,5 kg)
150 g dimljene slanine
16 strukova vlašca
so, biber
2 kašike brašna
grančica timijana
list lorbera
2 cl konjaka
500 ml vina (burgundac)

Priprema:

1. Oprati pile, obrisati ga i isjeći makazama za meso na osam dijelova.

2. Sitno isjeći slaninu. Očistiti luk vlašac. Kockice slanine staklasto propržiti u jednoj posudi. Dodati luk vlašac i uz miješanje propržiti dok ne dobije lijepu zlatnožutu boju. I jedno i drugo izvaditi iz posude.

3. Komade piletine posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno. Ispržiti meso na masti, kako bi sa svih strana dobilo lijepu zlatnožutu boju. Dodati timijan i lorber. Preliti konjakom. Vratiti u lonac kockice slanine i vlašac. Preko piletine preliti vino, poklopiti i krčlkati još oko sat vremena.

4. Zatim izvaditi komade piletine, poklopiti ih i ostaviti u zagrijanoj rerni, na toplom.U otklopljenom loncu malo prokuvati sos.

5. Lijepo rasporediti komade piletine sa vlašcem po tanjirima i preliti sa malo sosa. Zatim dodati sve ostale sastojke. Kao prilog uz ovo jelo mogu se poslužiti pogačice od krompira. Za piće se preporučuje isto ono vino koje je korišćeno za pripremanje jela.

Izvor: Stvar ukusa