Sastojci:

7 bjelanaca
500 g šećera
kašika sirćeta 

Fil:

7 žumanaca
7 kašika šećera
250 g maslaca
150 g prepečenih mljevenih lješnika

Preliv:

5 dl slatke pavlake
ili 200 g čokolade 

Priprema:

1. Za bijelu koricu umutite bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodajte šećer. Tokom mućenja postepeno dodajte i sirće da masa bude vrlo čvrsta. Rasporedite preko pek papira u veliki pleh od rerne i pecite na 100 stepeni (u trenutku kad pleh stavljate u rernu, ona treba da bude zagrijana na 250, a kad stavite koricu, osmah smanjite na 100 stepeni). Sušite koru oko 45 minuta pazeći da ne potamni. Ako slučajno počne da tamni, preko stavite papir.

2. Za fil kuvajte na pari žumanca umućena sa šećerom. Prohladite i dodajte umućen maslac i lješnike. Pečenu koru presijecite po dužini na tri jednaka dijela. Fil podijelite na pola i filujte preko dvije kore. Treću koru ne filujte nego tortu spolja premažite umućenom slatkom pavlakom i pospite prepečenim lješnicima ili otopljenom čokoladom.

Stvar ukusa