Sastojci:

po 80 g šargarepe, praziluka i celera
300 g paradajza
vlašac 
čen bijelog luka
2 kašike maslinovog ulja
200 g mljevenog mesa 
2 kašike paradajz pirea
so, biber
125 ml crnog vina
kašika mediteranskog začinskog bilja
400 g pena (tjestenina)
60 g parmezana

Priprema:

1. Oprati šargarepu, oguliti, sitno isjeći. Praziluk i celer očistiti, oprati, sitno isjeći. Ostaviti nekoliko listića celera za garniranje. Paradajz preliti vrelom vodom oljuštiti, izvaditi sjemenke i isjeći u kockice.

2. Vlašac i bijeli luk oljuštiti, isjeckati. Dinstati na ulju. Dodati mljeveno meso, pa izdinstati. Povrće zajedno dinstati oko 3 minuta.

3. Dodati pararajz pire, posoliti i pobiberiti. Usuti vino, pa kuvati oko 30 minuta. Na kraju dodati začinsko bilje.

4. Pene kuvati u slanoj vodi oko 10 minuta. Ocijediti, osušiti i pomiješati sa sosom bolonjeze. Prije serviranja posuti rendanim parmezanom i ukrasiti listićima celera ili bosiljka.

Stvar ukusa