Naše čulo mirisa nedvosmisleno utiče na apetit i žudnju za određenom hranom. Vjerovatno ste tako primijetili da vam apetit oslabi dok vam je nos zapušen zbog prehlade. Uživanje u jelima proizlazi i iz uživanja u primamljivim aromama.
Biolozi su pretpostavili da su ljudska bića to oštro čulo mirisa razvila radi preživljavanje u divljini. Duboko u podsvijesti zapravo posjedujemo sposobnost osjećanja mirisne razlike između otrovne i jestive hrane. Međutim u savremenom životu miris na dva načina utiče na apetit, piše dr. Dorin Virtju u svojoj hit knjizi "Žudnja za hranom".
1. Kroz sjećanja koje priziva. Čulo mirisa direktno je povezano s pamćenjem. Osjetimo miris kolonjske vode koji nam vrati iskustvo izgubljene ljubavi. Kad osjetimo miris cvjetova narandže ponovo proživimo nečije vjenčanje… Puno je dokaza koji govore da je naše čulo mirisa s pamćenjem povezano direktinje nego bilo koje drugo čulo.
2. Putem psihoaktivnih materija koje udišemo. Hrana iz grupe orašastih plodova, uključujući kafu i čokoladu, ispušta miris koji aktivira centar za užitak u mozgu stimulišući proizvodnju mnogih materija koje izazivaju prijatan osjećaj. Ta psihoaktivna materija do mozga stiže kroz olfaktivni organ, odnosno kroz nos. To je jedan od razloga zbog kojih miris mljevene kafe i oraha u nama budi osjećaj prijatnosti kad otvorimo posudu.
Dr. Alan Hirš, neurolog i psihijatar iz Čikaga, stručnjak je u području djelovanja mirisa na ljudsko ponašanje i emocije. Tu povezanost on objašnjava na sljedeći način: "Od svih čovjekovih čula, olfaktivno (miris) najsnažnije utiče na emocije, jer je taj čulni aparat isprepleten s limbičkim sistemom, dijelom mozga povezanim s emocijama."
Hirš je osim toga ustanovio sljedeće:
* Miris vanile ljude čini srećnijima i opuštenijima.
* Citrusni mirisi stimulišu.
* Miris zelene jabuke, peperminta i banana ublažava apetit i podstiče mršavljenje.
* Miris jagode podstiče na fizičku aktivnost.
* Muškarce jako uzbuđuje miris peciva s cimetom.
Savršeno je logično da je miris peperminta povezan s mršavljenjem, jer je pepermint stimulans. Ako se osjećate energično, manje ste skloni da tražite hranu koja će vam podizati nivo energije. Zato jedete manje i gubite na težini.
(Izvor:cafe.ba)
