Štaviše, nedavna studija pokazala je da osobe koje svakodnevno (ali umjereno) jedu tjestenine, mršave brže i trajnije od onih koji ih izbjegavaju.
Ključ je u umjerenosti, ali i pravilnom odabiru tjestenine.
Predstavljamo vam neke načine da uključite ugljene hidrate u svoju ishranu, a da pritom ne sabotirate dijetu.
Nemojte jesti previše rafinisanih ugljenih hidrata
Obradom zrna žitarice, skida se vlaknasti spoljni omotač, a ostavlja samo skrob iz njegovog središta. To znači da su zrnu oduzeti svi minerali, vlakna i vitamini i da jedući bijele hljebove i tjestnine, zapravo unosite nutritivno siromašnu hranu.
Namirnice od “bijelog” brašna brzo se vare, što znači da njihovi molekuli šećera brže završavaju u krvotoku i izazivaju nagli skok glukoze.
Kako bi tijelo spustilo nivo šećera u krvi, otpušta hormon insulin, koji gura šećere u vaše ćelije, a višak skladišti kao masnoće.
Nakon toga nivo šećera u krvi naglo pada, što znači da ćete iznenada osjetiti pad energije, nedostatak koncentracije, mrzovolju i promjenu raspoloženja.
Ako ponovo posegnete za “brzim rješenjem” u vidu prerađenih žitarica, slatkiša, samo ćete ponoviti ovaj ciklus, a vaše tijelo neće dobiti nikakve hranljive materije.
Birajte nerafinisane ugljene hidrate
Međutim, integralne žitarice su druga priča. One u sebi sadrže vitamine, minerale i vlakna, koja usporavaju razlaganje ugljenih hidrata i brzinu kojom šećer dospijeva u krvotok.
Nerafinisani ugljeni hidrati su mahunarke, heljda, proso, ovas, integralni pirinač, skrobasto povrće poput bundeve, šargarepe, krompira i integralne pšenice (uključujući i prerađevine u vidu integralnih tjestenina i hljeba) kao i voće.
Zahvaljujući ovim namirnicama nema naglih skokova i padova nivoa šećera u krvi, pa se vaše raspoloženje i apetit drže u normali.
Ne pretjerujte
Tjestenina ili hljeb treba da čine četvrtinu vašeg tanjira.
Kuvajte pastu “al dente”
Kada tjesteninu kuvate “al dente” odnosno, izbjegavate prekuvavanje, ona se sporije vari, što znači da šećer još sporije odlazi u krv.
b92
Komentari