Japanski naučnici su do otkrića došli sasvim slučajno, kada je istraživački centar u Kanazavi zamolio jednog poslastičara da napravi desert koristeći polifenol, tečnost koja se dobija iz jagoda. 

Kada se poslastičar požalio na to da se slatka pavlaka momentalno stvrdnjava kad joj se doda polifenol, naučnici su shvatili da su naišli na zlatni rudnik. 

“Polifenol prilično otežava odvajanje vode i masti”, rekao je profesor Tomihisa Ota sa Univerziteta u Kanazavi. Istraživači su otkrili da jedna od omiljenih poslastica širom svijeta "zadržava svoj prvobitni oblik" čak i nakon 5 minuta provedenih na 28 stepeni Celzijusovih (direktno izložena sunčevoj svjetlosti), i da i dalje ima fantastičan ukus. 

Štaviše, nova vrsta sladoleda se ne topi čak ni kada u njega uperite vrući vazduh iz fena za kosu, ili ga ostavite tri sata na sobnoj temperaturi. 

Istraživači su odmah započeli proizvodnju i prodaju poslastice širom Japana, koja je oduševila stanovništvo. 

Sladoled se prodaje po cijeni od 4.5 dolara, što je mala cijena za tako veliki luksuz, prenosi Independent.