Naučnici su utvrdili da tijelo može apsorbovati mnogo više antioksidanata iz soka narandže kada se odledi, nego kada se pije svjež ili pasterizovan sok. Kada se prirodan sok zaledi, a potom odledi,hranljive materije đusa razdvajaju se na sitnije čestice, piše Avaz.ba.

Ovi djelovi, pod nazivom karotenoidi, djeluju snažno protiv raka, pretvaraju se u vitamin A, djeluju antiupalno i jačaju imuni sistem. Smatra se i da mogu spriječiti bolesti srca.

Naučnici sa Univerziteta u Sevilji ispitivali su kako zaleđivanje ili pasterizovanje (sterilizacija toplotom) soka od narandže djeluje na antioksidante. Oni smatraju da zaleđivanje, koje se sprovodi u industriji hrane kako bi se povećala trajnost namirnice, povećava zdravlje soka.

Istraživači se nadaju da će svoju teoriju testirati van laboratorije. Studija se fokusira na ono što naučnici zovu bioprihvatljivost antioksidanasa - odnosno njihovu mogućnost apsorbovanja iz hrane u krv, putem crijeva.