Sastojci:

- 500 g pilećeg bijelog mesa i bataka

- so, biber

- 6 tankih traka slanine

- 250 g šampinjona

- 1 velika šargarepa

- 2 crna luka

- 2 čena bijelog luka

- 1 kašika paradajz pirea

- 2 kašike brašna

- 2 šolje crnog vina

- 1 šolja pilećeg bujona (kocka)

- 1 kašika brendija malo timijana

- 3 kašike putera

- svež peršun

Priprema:

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Piletinu posolite i pobiberite. Ispržite slaninu dok ne postane hrskava.

U plitkoj, velikoj šerpi pržite piletinu dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite i u istoj šerpi na malo ulja propržite isjeckane pečurke, luk i šargarepu.

Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i pržite još minut. Zatim u to sipajte paradajz pire i promiješajte, a zatim dodajte brašno i miješajte sve dok se lijepo ne sjedini.

Postepeno sipajte vino, supu, pa brendi. Vratite piletinu i slaninu u šerpu. Dodajte timijan, posolite i pobiberite i ostavite da proključa.

Nakon ključanja pokriti poklopcem i staviti u rernu na 30 minuta. Izvadite piletinu iz lonca i stavite na tanjir.

Vratite lonac na ringlu da se kuva na srednjoj temperaturi, dodajte puter i dinstajte dok se sos ne zgusne, oko 10 minuta. Kada se sos zgusne vratite piletinu i sve vratite u rernu.

Prijatno!