Sastojci:

- 1 kg patlidžana

- 200 g kačkavalja

- so, biber

 Za  sos:

- 4 kašike maslinovog ulja

- 1 kg paradajza

- 3 čena belog luka

- bosiljak, origano

- 2 kašičice šećera

- 2 kašičice suvog biljnog začina

Za posipavanje:

- 2 kašike parmezana

Priprema

Patlidžane operite, uzdužno nasijecite na deblje kriške, pa vrhom noža zarežite mesni dio patlidžana u obliku mrežice. 

Ovako pripremljene patlidžane stavite u slanu kipuću vodu i kuvajte oko pet minuta.

Kuvane patlidžane izvadite na upijajući papir, ocijedite i ohladite.

Dok se patlidžani hlade, pripremite sos od paradajza.

Operite paradajz, kratko potopite u kipuću vodu i oljuštite. Očistite ga od semenki i isijecite na kockice.

Na maslinovom ulju kratko propržite bijeli luk, pa ga izvadite. Dodajte pripremljen paradajz i pospite bosiljkom, origanom, biberom, šećerom i suvim biljnim začinom, pa dinstajte oko 15 minuta.

Sir narendajte i rasporedite po površini ohlađenih patlidžana, pobiberite ih pa preklopite.

Zatim nadevene patlidžane složite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte sosom od paradajza i pospite rendanim parmezanom.

Stavite u zagrejanu rernu na 220 stepeni, pa pecite oko 15 minuta.

Coolinarka