Hrana od žutog brašnastog crva, slatkiši, keks, testenine i pljeskavice, uskoro bi mogli masovno da se proizvode širom Evrope, nakon što je Agencija za bezbjednost hrane EU insekta istakla da je ta hrana sigurna i bezbjedna za ljude,prenosi RTS.

Delikatesni brašnasti crvi možda nisu preporučljivi za sve. Ljudi sa alergijama na kozice i prašinu vjerovatno će imati reakciju na larve Tenebrio molitor, bilo da se jedu u obliku praha, kao dio recepta ili kao hrskava grickalica, možda umočena u čokoladu.

Zaključak naučnika iz Agencije za bezbjednost hrane EU, nakon prijave prve francuske kompanije za proizvodnju insekata za hranu, "Mikronutris", trebalo bi da dovede do odobrenja za cijelu EU u roku od nekoliko mjeseci.

Glavne komponente insekata su proteini, masti i vlakna, a smatraju se potencijalno održivim izvorom hrane sa niskom emisijom ugljenika za budućnost. Kad se osuši, insekt ima ukus kikirikija.

„Prva procjena insekata kao nove hrane može otvoriti put za prvo odobrenje širom EU. Naša procjena rizika je odlučujući i neophodan korak u regulaciji nove hrane podržavajući kreatore politike u EU u donošenju naučno zasnovanih odluka i obezbjeđivanju bezbjednosti potrošača", rekao je Ermolas Ververis, naučni službenik u agenciji za sigurnost hrane.

Hrana zasnovana na insektima već dugo se smatra dijelom rješenje za smanjenje emisije gasova sa efektom staklene bašte u proizvodnji hrane.

Žuti brašnasti crvi u  obliku larve Tenebrio molitor, pripadaju porodici tamnim bubamarama.

Na farmama se obično hrane pšeničnim brašnom ili mekinjama, iako su svaštojedi. Jaja se od parenja odraslih odvajaju prosejavanjem kako bi larve mogle da rastu odvojeno. Proces nakon berbe uključuje ispiranje larvi vodom, ubijanjem potapanjem u ključalu vodu do pet minuta i dehidracijom u pećnicama, pakovanju i skladištenju.

„Postoje jasne ekološke i ekonomske koristi, ako tradicionalne izvore životinjskih proteina zamenite onima koji zahtijevaju manje hrane, proizvode manje otpada i rezultiraju manjom emisijom staklenih gasova. Niži troškovi i cijene mogli bi povećati sigurnost hrane, a nova potražnja otvoriće i ekonomske mogućnosti", istakao je Mario Makozi, ekonomski statističar i profesor na Univerzitetu u Bolonji.

Osušeni žuti brašnasti crvi mogu se jesti kao predjelo i mogu se naći u različitim ukusima. Inače, insekt se može pretvoriti u sastojak brašna za desert.