Profesor David Ludwig sa Harvarda osporava važeću preporuku Američke akademije pedijatara da ljudi svih uzrasta dnevno piju tri porcije mlijeka sa manjim procentom masti.

Profesor pedijatrije sa medicinskog univerziteta Harvard kaže da je mlijeko s manjim procentom masti ipak puno prirodnih šećera i kalorija te da postoji druga čvrsta hrana koja pruža adekvatne količine kalcijuma (zeleno lisnato povrće poput kelja, sjemenke, orašasti plodovi, pasulj i riba). Naime, mlijeko sa dva posto mliječne masti u jednoj šolji donosi 122 kalorije i 12,3 grama šećera.

Izbacivanje masnoća smatra nerazumnim jer su masti u hrani s razlogom, na primjer usporavaju probavu i pružaju osjećaj sitosti nakon obroka. U većini proizvoda izostanak masti ionako se nadknadi šećerom što nikako nije dobro za krvne sudove i gubitak težine.

A čokoladno mlijeko sa manjim procentom masti je, po njegovom mišljenju, još gore jer ima jednaku količinu kalorija kao i nezaslađeno punomasno mlijeko, tek tri grama manje zasićenih masti i 15 grama više šećera.

Ludwigova studija sugeriše da ljudi zapravo i mogu bez mlijeka. On lično nema ništa protiv da neko povremeno pije mlijeko, ali tvrdi da je nepotrebno na dnevnoj bazi piti tri čaše mlijeka. Ovu preporuku smatra nenaučnim tvrđenjem koje je podstaknuto dobrim marketingom mliječne industrije.

A šta sa djecom?

“Podsticati djecu da piju mlijeko je siguran način da dobiju preporučene doze kalcijuma. Djeca mlađa od dvije godine trebalo bi da piju samo punomasno mlijeko jer je to neophodno za razvoj mozga”, rekla je Lisa Kaufman, pedijatar iz Njujorka. Ona smatra da je nerealistično očekivati da će djeca jesti puno zelenog lisnatog povrća pa je pijenje mlijeka lakše postići.

(zenasamja)