Maslinovo ulje pripada skupini najčešće korištenih namirnica u svijetu. Sve veći broj ljudi obraća pažnju na zdravlje cjelokupnog organizma i započinje sa svakodnevnom upotrebom maslinovog ulja u pripremi jela.

Maslinovo ulje je odličan izvor nezasićenih masnih kisjelina. Njegova antioksidacijska svojstva će smanjiti nivo slobodnih radikala u tijelu i rizik od nastanka srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i hronične upale.

Ipak, maslinovo ulje ne mora uvijek biti odlično za vaše zdravlje. Takođe, maslinovo ulje je još uvijek predmet velikog broja istraživanja i naučnici i dalje istražuju njegova svojstva pod različitim okolnostima.

Donosimo vam 4 mita o maslinovom ulju u koja se dugo vjerovalo, a istraživanja su pokazala da na njih možete odmah zaboraviti.

Mit: ulje iz supermarketa je svježe

Velika količina ulja, koju vidite na policama obližnjeg supermarketa, je stara i do 3 godine. Za razliku od vina, maslinovo ulje ne postaje bolje starenjem.

S vremenom se smanjuje nivo ljekovitih materija koje se nalaze u svježe iscijeđenom maslinovom ulju. Kupujte ulja koja na ambalaži sadržavaju i vrijeme proizvodnje, ne samo rok istjecanja proizvoda.

Mit: najbolja ulja koristite za salate...

...a trebali biste kuvati na jeftinim i manje kvalitetnim uljima. Ovaj savjet je svima poznat i potpuno netačan. Svježe, visokokvalitetno ulje bolje podnosi visoku temperaturu, stoga je uvijek bolji izbor za kuvanje.

Maslinovo ulje, za razliku od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, jako dobro podnosi visoku temperaturu, zbog čega ga trebate što češće koristite u pripremi jela.

Mit: maslinovo ulje možete pospremiti bilo gdje

Maslinovo ulje oksidira na svjetlosti. Najbolje bi bilo da ga pospremite na suvo i tamno mjesto na sobnoj temperaturi.

Kada maslinovo ulje počne oksidirati, ono počne gubiti svoja ljekovita svojstva i postaje sve osim zdravog dodatka vašim jelima.

Mit: dijetalno maslinovo ulje ima manje kalorija

Dijetalno nije dobar izbor kada su ulja u pitanju. Dijetalno ne podrazumijeva manju količinu kalorija, već blaži ukus.

Maslinovo ulje ima neobičan ukus koji ne odgovara velikom broju ljudi. Ako njegov ukus ni vama ne odgovara, nemojte kupovati dijetalno maslinovo ulje, već ga koristite kao dodatak varivima ili supama.

(Izvor:MOJEzdravlje)