Kada se odlučite da meso pripremite sa mješavinom različitih začina neophodno je da ih, barem pola sata ranije, potopite u maslinovo, orahovo ili u ulje od repice. Aromatičnom smjesom premažite meso koje namjeravate da pečete, dinstate ili pržite, prije pripreme.
Možete da ga pospete biljem i začinima, pa da ga prije pripreme ostavite sat vremena u frižideru.
U slučaju da namjeravate da pravite jelo koje se peče više od sat vremena, onda bi mljevene začine i začinsko bilje trebalo da dodate tek poslednjih 15 minuta. U suprotnom će aromatične materije da ispare.
PILETINA
Korišćenje majčine dušice, žalfije, peršuna, mirođije, korijandera, limuna, mljevene paprike ili ruzmarina učiniće piletinu veoma interesantnim obrokom.
GOVEDINA
Goveđe meso je izuzetno ukusno kada ga začinite mažuranom, crvenim ili belim lukom, majčinom dušicom, žalfijom, biberom, ruzmarinom, renom ili sirćetom od balzamika.
SVINJETINA
Svinjsko meso najbolje razvija svoju aromu upotrebom bijelog luka, žalfije, crvenog luka, senfa u zrnu ili brusnice.
JAGNJETINA
Ako ste obožavalac jagnjećeg mesa, začinite ga ruzmarinom, mentom, karijem ili bijelim lukom kako bi dobilo izuzetan ukus.
RIBA
Pošto je sada vrijeme posta ni za pripremu ribe ne morate da koristite so − riba je ukusnija ako se začini senfom u zrnu, karijem, lovorovim listom, korijanderom, mirođijom ili mažuranom.
JAJA
U slučaju da volite da jedete posoljena barena jaja so zamijenite mljevenom paprikom, karijem, oreganom ili mljevenim crnim biberom.
POVRĆE
Brokoli uopšte ne morate da solite, začinite ga origanom ili limunovim sokom. Kupus i karfiol začinite mirođijom ili kimom. Šargarepe upotrebom peršuna, mente, muškata ili mirođije kao začina postaju pravi specijalitet. Kuvani krompir je veoma ukusan ako se začini sitno isjeckanim peršunom, crnim biberom u zrnu, mirođijom, prazilukom, ruzmarinom ili bijelim lukom.
Začini koji boraniju čine još ukusnijom su mažuran, bijeli luk i sok od limuna. Bundeva se odlično „slaže“ sa đumbirom ili medom. Čak i paradajz u suštini nije potrebno soliti. Po njemu pospite majčinu dušicu, žalfiju, origano ili praziluk.
(Izvor:Žena blic)
