AMERIČKA PITA SA VIŠNJAMA, ČOKOLADOM I KEKSOMPOTREBNO JE:
150 g čokolade, 150 g plazma keksa (ili nekog drugog), 2 jajeta, 500 g brašna, 360 g putera, 2 kašičice soli, 3 kašičice šećera, 300 g višanja, mljeveni keks (po želji), pola limuna
PRIPREMA:
Sjedinite brašno, puter isjeckan na kockice, 2 kašičice soli, 2 jajeta, 3 kašičice šećera (može i vanilin) i 150 ml vode. Mešajte dok ne dobijete čvrsto tijesto koje se ne lijepi i podijelite ga na dvije lopte. Stavite u okrugli oivičen pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Jednu loptu izvaljati u testo kao za picu, pa položiti ga u pleh i testom obložite i ivice. Pomiješajte višnje sa sokom od limuna i raspodijelite ih po tijestu. Preko njih naređajte keks, pa komadiće čokolade. Uzmite drugu loptu od testa i razvijte je da bude što tanja, isjecite je na trake široke oko dva centimetra koje treba da ređate preko čokolade tako da ide red testa, pa prazan red. Zatim preko praznih redova poređajte trake horizontalno. Ako vam ostane još testa, sa njim prilijepite trake za ivicu pite, koje inače treba da budu deblje. Izrendanu limunovu koru pospite po piti, pa pecite na 250 stepeni oko 30 minuta. Prije pečenja trake možete da pospete i šećerom i mlevenim keksom što će testu dati savršenu hrskavu koricu.
KOLAČI SA PARČIĆIMA ČOKOLADE
POTEBNO JE:
za tijesto:
3 jajeta, 225 g margarina, 300 g šećera, 1 kašika meda, 1 vanilin šećer, 420 g mekog brašna, 1 kašičica sode bikarbone, 1/4 kašičica soli, 270 g sitno sjeckane čokolade
PRIPREMA:
Pjenasto umutite margarin, dodajte šećer, vanilin šećer i med, jedno po jedno jaje. U drugoj činiji pomiješajte brašno, so i sodu bikarbonu pa dodajte prvoj smjesi. Ubacite komadiće čokolade i još neko vrijeme mešajte. U pleh stavite papir za pečenje i sa dvije kašičice stavljajte smjesu u malim lopticama. Peći 10 do 15 minuta na temperaturi od 180°C.
NJUJORŠKI ČIZKEJK
POTREBNO JE:
ZA PODLOGU:
85 g mljevenog keksa, 1 kašika šećera, 50 g rastopljenog maslaca
ZA FIL:
6 jaja, 2 žumanca, 170 g šećera, 600 g krem sira, 2 vanilin šećera, 100 ml kisjelog mlijeka, 2 kašike limunovog soka, 2 kašičice narendane kore limuna
ZA VOĆNI PRELIV:
500 g jagoda, 70 g šećera, 1 kašika limunovog soka
PRIPREMA:
Pomiješajte mljeveni keks, šećer i rastopljeni maslac, pa smjesu utisnite u kalup za tortu (24 cm). Stavite ga na 10 minuta u rerun zagrijanu na 180°C. Umutite jaja, žumanca i šećer dok ne dobijete gustu smjesu. Zatim dodajte sir, vanilin šećer, kisjelo mlijeko, limunov sok i koru limuna. Smjesu izlijte u kalup sa keksom i stavite u rernu zagrijanu na 220 stepeni, pa pecite oko 25 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite još 50 minuta. Kada se kolač ohladi, stavite na njega voćni preliv. Preliv dobijate tako što na laganoj vatri treba da prokuvate sjeckane jagode i šećer. Kolač poslužite s ohlađenim prelivom piše Blic.rs.
ČOKOLADNI KAPKEJKS
POTREBNO JE:
ZA TIJESTO:
1 ½ šolja brašna, 1/3 šolje kakaoa, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašičica soli, 1 šolja šećera, 1/2 šolje ulja, 1 šolja mlijeka, 1 kašičica ekstrakta vanile, 1/2 kašike sirćeta
ZA KREM:
3 kašike putera, 120 g gorke čokolade za kuvanje, 5 kašika toplog mlijeka, 2 šolje šećera u prahu, 1/4 kašičice soli, 1/2 kašičice ekstrakta vanile
PRIPREMA:
Zagrijte rernu na 175 stepeni. Pripremite korpice za mafine. Prosijte brašno, i u njega dodajte kakao, so i prašak za pecivo. Dobro izmešajte. U drugoj posudi pomiješajte šećer, mleko, ulje, ekstrakt vanile i sirće. Izmiksujte suve i vlažne sastojke dok tijesto ne postane glatko. Sipajte smjesu u kalupe i pecite oko 20-25 minuta na 180 stepeni. Kada su gotovi izvadite ih iz kalupa i ostavite da se ohlade. Napravite krem. U staklenom sudu, na pari, otopite čokoladu i puter, uz miješanje. U posebnoj posudi pomiješajte šećer u prahu i so. Sipajte toplo mlijeko i miješajte dok se šećer ne istopi. Umiješajte vanilin ekstrakt. Dodajte šećeru rastopljenu čokoladu i puter i miješajte mikserom na najačoj brzini dok smjesa ne postane gusta. Stavite krem u frižider da se stvrdne ukoliko želite da dekorišete mafine špricom. Krem možete da nanesete i nožem na vrh kapkejksa.
KAKAO PLOČE
POTREBNO JE:
ZA KORU:
2 šolje (od 200 ml) brašna, 2 šolje šećera, 1 kašičica sode bikarbone, 1/3 kašičice soli, 1/2 čaše jogurta ili kiselog mlijeka, 3 jajeta, 125 g maslaca, 1 šolja toplog mlijeka, 5 kašika kakaoa u prahu, 1-2 kašike ekstrakta vanile
ZA FIL:
100-120 ml mlijeka, 2 kašike kakaoa u prahu, 125 g maslaca, 2,5 šolja šećera u prahu, 1 kašičica ekstrakta vanile, sjeckani orasi (po želji)
PRIPREMA:
Zagrijejati rernu na 170°C. U jednoj većoj posudi pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i soli, a u drugoj šećer sa jajima i jogurtom. U šerpici otopite maslac sa mlijekom i kakaoom, pa ostavite da se ohladi. Smjese sa jajima i kakaoom dodati u veliku posudu sa brašnom i sve zajedno promiješajte, zatim istresite u veći pleh i pecite 15 minuta. U šerpici otopite maslac, mleko i kakao, pa sklonite sa šporeta. Umiješajte šećer u prahu, vanilu i dobro sve izmiješati dok ne dobijete glatku smjesu. Prelijte preko gotove kore i kada se ohladi stavite u frižider. Po želji dodajte nasjeckane orahe.
ĆUROSI
POTREBNO JE:
200 ml tople vode, 2 kašike šećera, malo soli, 30 g margarina, prašak za pecivo, 275 g brašna, jaje, vanil šećer, ulje
PRIPREMA:
Zakuvajte vodu sa margarinom, šećerom i solju. Sklonite sa šporeta. Prosijte brašno zajedno sa praškom za pecivo i onda dodajte vruću vodu. Miješajte jako sa varjačom dok smjesa ne postane glatka. U šoljici umutite jaje sa vanilin šećerom i dodajte u smjesu uz stalno miješanje, i sve umutite mikserom. Smjesa treba da bude vrlo gusta i sjajna. Smjesu dok je topla stavite u kesicu ili špric sa zvjezdastim nastavkom i istisnite ćurose direktno u vruće ulje. Treba da blago porumene. Vadite ih na papirnu salvetu. Po želji ih uvaljate u mljeveni ili kristal šećer, možete i da ih umačete u topljenu čokoladu...
MEKSIČKI SVADBENI KOLAČIĆI
POTREBNO JE:
300 g brašna, 1 kašičica cimeta, 1/2 kašičice praška za pecivo, 150 g lagano proprženih i samljevenih badema, 250 g putera, 100 g smeđeg šećera, šećer u prahu za posipanje
PRIPREMA:
Uključite rernu na 180 C. Obložite dvije tepsije papirom za pečenje. U manjoj činiji pomiješajte brašno, cimet, prašak za pecivo i bademe. Mikserom umutite šećer i puter dok smjesa ne postane kremasta. Zatim dodajte brašno i sve dobro sjedinite. Pravite loptice i ređajte ih u pripremljene tepsije. Ostavite razmak između svake loptice od 2,5 cm. Svaku lopticu od tijesta nježno pritisnite ravnom kašikom. Pripremljene kolačiće peći u već zagrejanoj rerni 20-25 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnožutu boju. Pečene kolačiće pospite sa dosta šećera u prahu i ostavite da sa se malo prohlade u tepsiji. Zatim ih prebacite na rešetkastu žicu da se hlade. Ovi fini krhki kolačići su kao stvoreni uz popodnevnu kafu ili čaj.
KOLAČ OD BRUSNICA
POTREBNO JE:
300 g brašna, 110 g šećera, 2 kašičice praška za pecivo, 1 jaje, 175 ml svježe iscijeđenog soka od narandže (oko 3 narandže), 60 ml otopljenog putera, 250 g brusnica (krupnije prepoloviti), 1 kašičica narendane kore narandže
ZA PRELIV OD SIRA:
250 g krem sira, 85 g šećera, 1 kesica vanile, 1 jaje
PRIPREMA:
U posudi izmiješajte sve suve sastojke: brašno, šećer i prašak za pecivo, pa napraviti udubljenje. U drugoj posudi izmiješajte jaje sa viljuškom ili žicom, dodati otopljeni puter, sok od narandže i narendanu koricu. Prelijte ovu smjesu preko suvih sastojaka, izmješajte kašikom tako da se svi sastojci sjedine i smjesa postane vlažna, dodati brusnice i dobro izmiješati. Podmažite pleh za torte 20 x 20 cm i pospite brašnom pa kašikom sipajte tijesto, jer je dosta gusto. Ravnomerno premažite. Uključite rernu na 180°C da se zagrije. Umutite krem sir sa šećerom, vanilom i jajetom i prelijte ovu smjesu ravnomerno preko prethodne smjese. Pecite oko 20 minuta, pa prekrijte papirom za pečenje da vam gornja kora ne izgori. Peći još najviše 40 minuta.
TORTA OD ŠARGAREPE
POTREBNO JE:
ZA KORU:
250 ml kukuruznog ulja (može i suncokretovog), 175 g smeđeg šećera, 3 jajeta, 175 g mekog brašna, 1 ½ praška za pecivo, 1 ½ kašičica sode bikarbone, 1/4 kašičice soli, 1 ½ kašičica cimeta, 1/2 kašičice đumbira, 1/4 kašičice muskatnog oraščića, 129 g sjeckanih oraha, 225 g sitno rendane šargarepe, 1 kašičica arome vanile, 30 ml kisjelog mlijeka
ZA FIL:
175 g punomasnog mekog sira, 25 g maslaca, 225 g šećera u prahu
PRIPREMA:
Rernu zagrijte na 180 stepeni i pripremiti kalup od 20 cm. Ulje i šećer dobro umutite, dodajte jedno po jedno jaje i ponovo umutite. Umiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, cimet, đumbir i muskatni oraščić, pa sve dodajte u smjesu. Dodajte zatim orahe, šargarepu, vanilu i kisjelo mlijeko. Smesu izlijte u kalup i pecite oko 40 minuta. Kada se kora ohladi, presjecite je na pola. Za fil pomiješajte sve sastojke i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. S jednim dijelom spojite tortu, a sa drugim je premažite.
