Rokovi na hrani postoje s jasnom namjerom zaštite zdravlja ljudi i smanjivanje mogućnosti zaraze bakterijama iz hrane, ali kod nekih namirnica je puno bolje osloniti se na test njuha i boje, jer se može dogoditi da bacimo hranu koja je još dobra. Kampanja Love Food Hate Waste ističe kako se samo u Velikoj Britaniji svake godine baci 7,000.000 tona hrane i pića kojima je istekao rok trajanja, a mogli su se pojesti, piše Dejli Mejl.
Paradajz
Ovo ukusno povrće najčešće ne dolazi s deklaracijom, no većina ljudi će baciti paradajz ako se koža smežura. Za razliku od većine povrća, paradajz postaje slađi s vremenom. Čak i ako mesnata unutrašnjost potamni i dalje je dobar, samo treba oguliti kožicu. Znaćete da se pokvario ako se na njihovoj površini pojavi plijesan, postanu vodenaste ili pak smrde na alkohol.
Riba
Fileti svježe ribe, poput lososa ili tune, mogu ostati svježi sedmicama nakon pakovanja, pod uslovom da su u frižideru. Nakon tog vremena, i dalje se mogu jesti ali neće imati tako dobar ukus. Svježa riba ponekad putuje dvije do tri sedmice nakon hvatanja do kupca, pa se kod kupovine treba obratiti posebna pažnja. Bijela riba treba imati prozirnu i sjajnu kožu, biti bez mirisa i čvrsta ako se pritisne. Osjetite li miris sličan amonijaku, ne kupujte ribu jer on dolazi do raspada kiseline u mesu, a najgora je riba koja izgleda zelenkasto.
Sladoled
Čak i ako se drži u zamrzivaču, sladoled ima poprilično kratak vijek trajanja jer ima visok udio masnoća u sebi, koje su lako kvarljive. Tri mjeseca nakon isteka roka izgubiće sav ukus, a najbolje je ne jesti ga čim prođe rok. Pokvareni sladoled možete prepoznati po tamnijoj boji i kiselom ukusu.
Pašteta i kobasice
Kod fabrički obrađenog mesa pametno je strogo se držati roka upotrebe, jer u suprotnom može doći do trovanja. Kod obrade meso je izloženo bakterijama poput E.coli i listeriji, a zaraženo meso se može prepoznati po tamnijim djelovima. Ako je površina kobasice ljepljiva umjesto glatka i sjajna, ili je pak poprimila tamniju boju, najbolje je baciti ih.
Jogurt
Ovaj mlječni proizvod može se jesti dugo nakon što istekne rok upotrebe, ali samo ako nije bio otvoren. U procesu fermentacije mlijeko se stabilizuje tako da može dugo da traje, ali ipak ga treba baciti na prvu pojavu buđi, koje se na jogurtu mogu pojaviti u svim bojama.
Jaja
Jaja u ljusci stoje u frižideru od tri do pet sedmica, sirovi žumanac od dva do četiri dana, a tvrdo kuvana jaja sedmicu. Lagano umućena jaja možete čuvati u zamrzivaču do godinu dana. Jaja smjestite u najhladniji dio frižidera, ne u dio na vratima. Da biste testirali jaje, stavite ga u posudu s vodom. Ako pluta, tada ga bacite, a ako potone, smijete ga jesti.
Brašno i začini
Začini poput čilija u prahu i paprike mogu trajati šest mjeseci duže od isteka roka trajanja ako je na njima označeno da su "pasterizirani parom" ili "zračeni", što znači da su tretirani tako da se u njima ubiju svi mikrobi i žišci. Ti mikroskopski insekti žive na suvim namirnicama poput brašna i začina. Oni se teško mogu vidjeti golim okom, no mogu se primijetiti sitne crne tačkice kod stavljanja brašna i začina u hranu. Vidite li ih, bacite namirnice.
Piletina
Za razliku od ribe, piletina propada vrlo brzo. Osjetite li miris truleži ili kiseline, isperite meso pod vodom i ponovno pomirišite. Ako i dalje ima miris, bacite ga. Generalno, opasno je jesti piletinu već dva do tri dana nakon isteka roka zbog mogućnosti zaraze salmonelom i sličnim bakterijama.
