Cimet 

Jedan od najstarijih začina koji se u našoj kuhinji koristi isključivo u kolačima, inače ima puno veću primjenu. Cimet je odlična alternativa za so, reguliše nivo šećera u krvi i snižava holesterol, što bi bile njegove osnovne prednosti. Iako intenzivnog mirisa koji ne možemo da zamislimo u glavnim obrocima, cimet se iznenađujuće dobro snalazi i u pikantnim jelima. 

Kardamom 

Začin koji u našoj kuhinji postaje sve zastupljeniji, kardamom, smatra se članom porodice đumbira. Njegov ukus je delikatan i aromatičan, a pri prvom dodiru sa nepcima osjeća se slankasta nota pa ne čudi njegova prisutnost u jelima - umjesto soli. 

Čili papričica 

Topao i ljut ukus, nota je koju na nepcima ostavlja čili papričica koja zahvaljujući ljekovitim svojstvima zaslužuje da postane omiljena i prisutna u svim jelima "na kašiku" u kojima je najbolje da izbalansiramo ukuse. 

Sjemenke suncokreta 

Samo 50 grama ovog ploda zadovoljava dnevne potrebe za vitaminima E i B1, a samo 100 grama sjemenki zadovoljava dnevne potrebe organizma za manganom, bakrom, magnezijem, natrijumom, fosforom i vitaminom B6. Slankast i pomalo gorak ukus sjemenkama daje natrijum zbog čega se mljevene sjemenke dodaju u jela umjesto soli. 

Bijeli luk

Bijeli luk je izvrsna zamjena za so, a posebno onaj osušeni u prahu, brojni ga koriste uz ribu i tjesteninu gdje poboljšava ukus namirnice. Njegova mnogobrojna ljekovita svojstva glavni su razlog za veću primjenu u kuhinji, a izostavite li so u jelu i dodate samo bijeli luk osjetićete jednak učinak slankaste note kao i kod omiljenog začina. 

Bosiljak 

Zeleni listovi bosiljka obiluju eteričnim uljima koji između niza komponenti sadrže i natrijum, pa je bosiljak izvrsna zamjena za so. 

Sok od limuna 

Salata bez zrnca soli, ali uz obilje limunovog soka u potpunosti će zamijeniti omiljeni začin, osim toga limun je poznat kao prirodni konzervans i kao takav je odlična zamjena za so.

(cdm)