Naučnici sa Univerziteta Hunter u Njujorku uradili su istraživanja na miševima, a na osnovu kojeg su utvrdili da antioksidans supstanca oleokantal uništava ćeliju raka sat vremena nakon ulaska u nju, prenosi Anadolija. 

Naveli su da je supstanca djelotvorna u liječenju raka prostate, pankreasa i dojke te da osoba koja boluje od raka, a koja ima težinu od 90 kilograma, treba da koristi najmanje 2,25 litara maslinog ulja. Naučnik Paul Breslin pojašnjava da će supstanca oleokantal biti djelotvorna ukoliko se svakodnevno uzima.

Maslinovo ulje se lako vari, a pomaže u borbi protiv raka, kao i rastu djece te usporava starenje zbog visokog sadržaja antioksidansa koji blokiraju slobodne radikale. Dobro je za kosti i zglobove, kožu, jetru i crijeva. Također pomaže kod dijabetesa i čira na želucu.