2 glavice luka
2 kašike putera
500 g kisjelog kupusa
350 ml sajdera (vina od jabuka)
1 kašika kima
10 zrna kleke
1 lovorov list
so, biber
1,5 kg krompira
2 kašike ulja
1 jaje
2 žumanceta
muskatni oraščić
1 kašičica majorana
1 kašika jestivog skroba
200 g brašna
2 kruške
pola kašičice majčine dušice
150 g gaude

Priprema:

1. Nasjeckajte luk pa pola prodinstajte na puteru. Potom dinstajte zajedno s kupusom, sajderom, kimom, klekom, lovorom, solju i biberom 25 minuta. Kuvajte krompir 20 minuta u slanoj vodi. Ocijedite kisjeli kupus i izvadite začine. 2 Zagrijte rernu na 160 stepeni.

2. Preostali luk prodinstajte na ulju. Ocijedite krompir, ostavite da se suši i plehu u rerni 5 minuta, izvadite, oljuštite i izgnječite. Zagrijte rernu na 225 stepeni. Dodajte jaje i žumanca u krompir. Zamijesite zajedno s lukom, začinima, skrobom i brašnom.

3. Razvaljajte na podmazanom plehu. Pecite 25 minuta. Narežite kruške na režnjeve te dodajte zajedno s majčinom dušicom i kupusom. Pobiberite.

4. Smanjite temperaturu na 200 stepeni. Pecite još 35 minuta. Nakon 25 minuta pospite sirom.

(stil)