Veće žumance jajeta zasta sadrži 180-250 mg holesterola, a dnevni preporučeni unos za zdravu osobu je 300 mg. Činjenica je da je holesterol ključan za stvaranje steroidnih hormona kao što su muški i ženski polni hormoni i hormona kortizola, za sintezu vitamina D...
Zato drastično smanjenje unosa namirnica bogatih ovim sastojkom može narušiti zdravlje.
Jaje je bogato i arahidonskom masnom kisjelinom koja ima i protivupalna svojstva. Nutricionisti i većina ljekara i dalje smatraju da žumance treba izbjegavati jer su rizični faktor za bolesti srca i krvnih sudova. Međutim, te stavove treba preispitati kroz više aspekata, i nipošto ne “ocrniti” jaja kao nezdrave namirnice.
– Mišljenja sam da žumance i jaja uopšte ne treba izbjegavati jer su oni izvor i drugih nutrijenata kao što je kolin, važan za zdravlje mozga, kod razvoja djeteta u trudnoći itd. ili pak žuti pigment antioksidans lutein – tvrdi Nenad Bratković, magistar nutricionizma iz NutriConsulta.
Idealna odnos u obroku su četiri bjelanca i jedno žumance sa zdravim ugljenohidratnim namirnicama kao što je povrće.
Na taj način osiguravamo i antioksidativnu vrijednost obroka. Žumance ima svoje mjesto u prehrani. Od masti ne treba da bježimo jer su neizostavne za zdravlje čovjeka. Najgore vrste masti su transmasne kisjeline iz (djelimično) očvrsnutih biljnih ulja i margarina i njih treba u potpunosti ukloniti iz ishrane, prenosi b92.
Foto: Shutterstock
Saznajte
Koliko žumanaca smijemo pojesti u jednom obroku?
Postoje dva tipa holesterola: egzogeni, koji nastaje probavom hrane, i endogeni, koji proizvodi jetra.
22. 05. 2015 - 11:07
Komentari objavljeni na portalu Kodex.me ne odražavaju stav uredništva, kao ni korisnika portala. Stavovi objavljeni u tekstovima pojedinih autora takođe nisu nužno ni stavovi redakcije, tako da ne snosimo odgovornost za štetu nastalu drugom korisniku ili trećoj osobi zbog kršenja ovih Uslova i pravila komentarisanja.
Zabranjeni su: govor mržnje, uvrede na nacionalnoj, rasnoj ili polnoj osnovi i psovke, direktne prijetnje drugim korisnicima, autorima čanka i/ili članovima redakcije, postavljanje sadržaja i linkova pornografskog, uvredljivog sadržaja, oglašavanje i postavljanje linkova čija svrha nije davanje dodatanih informacija vezanih za članak.
Takvi komentari će biti izbrisani čim budu primijećeni.
Komentari