600 gr miješanog mljevenog mesa

2 glavice crnog luka

5 kriški hljeba

1 veza peršuna

300 ml kisjele pavlake

1,5 kašika mješavine začina

100 gr kukuruznog brašna

1 kašika brašna

5 češnjeva bijelog luka

1 jaje

1 kašika senfa

200 ml mlijeka

1 kocka za supu

ulje so i mljeveni biber

Priprema:

Glavice crnog luka, tri češnja bijelog luka i pola veze peršuna sitno isječete.

U tiganju na zagrijanom ulju pržite isječen crni luk. Kriške hljeba iskidate na parčad, stavite u sud i prelijete mlijekom.

Omekšalom hljebu istisnete višak mlijeka. U veći sud stavite meso, omekšali hljeb, isječena tri češnja bijelog luka, dodate jaje, pola veze peršuna, 1 kašiku mješavine začina, posolite, pobiberite, dodate ispržen crni luk, promiješate, a zatim sadržinu mijesite rukom dok se sastojci ne sjedine.

Od smjese formirate ćufte. Ćufte uvaljate u kukuruzno brašno i pržite u tiganju u većoj količini zagrijanog ulja.

U šerpu, na šporetu, sa oko 500 ml vode stavite kocku za supu i drugu polovinu veze peršuna i preostala 2 češnja bijelog luka, sipate supu i miješate žicom za mućenje.

Dodate senf i promiješate. Ispečene ćufte stavite u činiju obloženu papirom da upije nepotrebnu masnoću. U tiganj sa sosom dodate pavlaku, preostali isječen peršun, miješate žicom, dodate mješavinu začina, pobiberite i posolite. Zatim u tiganj sa sosom dodate ispečene ćufte. Ostavite sadržinu da se dinsta 10 minuta. Ćufte servirate u dubok tanjir i prelijete preostalim sosom iz tiganja.

(Super recepti)