Sastojci:

2 pune kašike kisjelog mlijeka

300 ml mlijeka

800 g brašna (meko)

mala šoljica ulja

3 jaja

kocka kvasca (svježeg)

kašika šećera

1/2 kašičice soli

korica limuna

šećer u prahu sa posipanje + 1 vanilin šećer

300 ml ulja za prženje

Priprema:

1. Kvasac potopiti u malo toplog mlijeka sa kašikom šećera i izmiješati.

2. U plastičnoj vanglici umutiti malo cijela jaja, pa dodati kisjelo mlijeko, kvasac, malo smlačeno mlijeko, limunovu koricu, ulje, pola brašna i so. Dobro izlupati tijesto varjačom pa dodati ostatak brašna. Tijesto mora da bude mekano ne kao za hljeb. Pokriti folijom i krpom i ostaviti na toplo da naraste. Premijesiti dva puta. 

3. Tijesto razvući na malo pobrašnjen sto oko prst debljine. Poslužavnik malo namazati uljem pa čašom vaditi krofne na njega. Pokriti opet folijom i krpom i ostaviti 20 min. na toplom da opet malo narastu. 

4. Narasle krofne pržiti u šerpi i stavljati ih tako da ono što vam je bilo gore okrenute sad dolje u ulje. Obavezno smanjite ringlu i pržite na pola jačine. Čim ih stavite u šerpu pokrite poklopcem. Okrećite kad  je donja strana pržena i sad nemojte pokrivati. Ako vam krofne imaju vijenac znajte da ste uspjeli i da su narasle baš onako kako treba. Pospite prah šećerom zamirisan vanilom i uživajte...

Izvor: Stvar ukusa