500 g brašna
260 ml mlake vode
15 gr soli
1 kašika ulja
 

Za fil:

2 - 3 kašike ulja
1 glavica crvenog luka sitno nasjeckana
500 gr mljevene govedine (junetine)
pola kašičice soli
pola kašičice mljevenog bibera
120 ml ulja

Priprema:

Umijesite tijesto od 500g brašna, vode i soli. Mijesite ga dok se dobro ne izradi, a zatim ga oblikujte u 8 loptica. Svaka loptica neka teži 100 grama.

U posudu sipajte 120 ml ulja i u to uvaljajte loptice i neka stoje u ulju 30 min do 1 sat u frižideru. Ako ih ostavite preko noći još bolje, s tim što prije razvijanja moraju da odstoje 20 minuta na sobnoj temperaturi.

Fil pravite tako što na zagrijanom ulju (1 - 2 kašike ) popržiti luk dok postane staklast, te dodajte mljeveno meso, promiješati, dodati so i mljeveni biber, pa dinstati dok meso promeni boju.

Ukloniti sa vatre i ohladite.

Na pamučnoj krpi ili stolnjaku, sipajte malo brašna i na njega stavite lopticu. Rastanjite je prvo rukama a zatim oklagijom do željene veličine. Što tanje to bolje. Pospite tijesto sa brašnom da se ne bi lijepilo za oklagiju i krpu.

Tijesto filujte sa mesom i urolajte tako što ćete podići jedan kraj stolnjaka. Zatim smotajte u burek.

Tako pripremljene bureke stavljati u dobro nauljenu tepsiju. Svaki burek dodatno nauljite. Staviti u rernu koja je predhodno zagrijana na 190 - 200 stepeni.

Burek peći 30 minuta dok porumeni.

Izvor: Stil