Sastojci:

1 jaje
oko 100 ml piva
2.5-3 kašike kokosovog brašna + malo za valjanje mesa
so, biber
sitno sjeckan bijeli luk
slatka mljevena paprika
kajenska paprika
Origano
50 g čvaraka
6 medaljona od svinjskog filea
svinjska mast za prženje

Priprema:

1. Medaljončiće debljine prsta začinite solju i biberom.

2. Napravite smjesu za pohovanje: Umutite jaje i pivo, pa ovu smjesu sipajte u činijicu sa kokosovim brašnom. Na ovaj način se bolje izmiješa i lakše balansira ako je masa pregusta (jednostavno dodajte još malo piva).

2. Razdvojte vlakna čvaraka i ubacite ih u masu. Svaki medaljončić pospite sa malo kokosovog brašna, začinite origanom, kajenskom i slatkom paprikom i bijelim lukom, pa ih tek onda uvaljajte u smjesu za pohovanje. Pazite da meso svuda bude prekriveno smjesom, pa bez spuštanja na radnu površinu odmah ubacite medaljon u posudu u kojoj ste dobro zagrijali mast.

4. Ispržite sa obje strane i poslužite uz svježu salatu.

Izvor: Stil