Narandžasto vino proizvodi se fermentacijom bijelog grožđa s kojeg se ne skida koža. Ta koža i koštice imaju više vremena da otpuste tanine i daju više ukusa konačnom proizvodu, kao i jedinstvenu boju vina od ćilibar žute do duboke narandžaste.

Neka narandžasta vina ujedno su i prirodna vina jer ne koriste aditive poput sumpora, već samo kvasac koji prirodno postoji u grožđu. U proizvodnji vina koriste se posebni sojevi kvasca kako bi se kontrolisao postupak fermentacije.

Haneka Šenals (Schoenhals), vinar sa zapada Njemačke, kaže da ju je prvi put kada je probala ovo vino iznenadio njegov ukus i nije mogla da prestane da misli da njega.

Šenals sada proizvodi narandžasto vino iz bijelog kabernea jer ima mnogo ukusa u kožici, a vrijeme fermentacije ograničava na dvije do tre nedelje zbog tanina.

Izvor: Hina/N1