Odlikuje ga gorak ukus, pa se nekada koristio samo u ljekovite svrhe, dok u italijanskoj i francuskoj kuhinji nije počeo da se koristi u raznim specijalitetima poput čorbi i salata.

Nekada zanemaren korov između žutih cvijetova, danas je jedan od najmoćnijih prirodnih lijekova i ukusna namirnica koja pročišćuje cijelo tijelo.

Nožem lako možete da izvučete dugačke peteljke listova maslačka, operite ih, osušite i možete dva dana da ih čuvate u frižideru.

Maslačak možete lako da gajite u svojoj bašti, tako što ćete korijen biljke da presadite, a nije mu potrebna dodatna njega. Najbolje je da to uradite u proljeće kada krenu mladi izdanci, a zaštitite ih tako što ćete ih prekriti folijom. trebalo bi da za oko 15 dana imate već zrele listove za salatu.

List maslačka sadrži gotovo sve važne hranljive materije: minerale, uključujući gvožđe, kalcijum, magnezijum, karotenoide (uglavnom beta-karoten), vitamine C i E, vitamine grupe B i mnoge druge supstance. Gorčina iz ove biljke podstiče lučenje sokova koji pospješuju probavu, aobilje vlakana spriječava dugo zadržavanje hrane u gastrointestinalnom traktu.

Kao snažan diuretik podstiče funkciju bubrega i drenažu vode, ubrzava metabolizam i funkciju svih žlijezda. Zbog toga se više kisjeline izlučuje u stomaku, a više žuči izlučuje u dvanaestopalačno crijevo iz jetre i sokova pankreasa, što olakšava varenje teške i masne hrane.

Čitava biljka se može koristiti za liječenje, a najviše liječi korijen koji se "čupa" u rano proljeće ili jesen. Oljušteni korijen dodaje se u salate i čorbe, a može se sušiti, pržiti, peći i kuvati. Takođe, od njega se mogu pripremati čajevi i tinkture.

Stabljike su najljekovitije tokom cvetanja. Oni pročišćavaju jetru i regulišu nivo šećera u krvi. Od pupoljka se može pripremiti med, sirće ili čaj.

Nauka je dokazala da maslačak djeluje na organizam na sledeći način:

Diuretik: izbacuje višak vode i ubrzava rad bubrega; ekstrakti lista i korijena su po dejstvu uporedivi sa sintetičkim diuretičkim furosemidom
 

Protivupalno: zato se posebno preporučuje kod različitih reumatskih bolesti (antireumatskih)
 

Antidijabetski: Podstiče djelovanje beta ćelija pankreasa, smanjujući nivo šećera u krvi
 

Antitumor: može se uporediti sa antitumorskim polisaharidom lentinan, koji smanjuje rizik od razvoja ćelija raka
 

Antivirus: sprječava razvoj i razmnožavanje različitih virusa; efikasan je u liječenju virusnog hepatitisa