Njena najvrjednija komponenta su proteini. To najbolje znaju sportisti i fizički aktivnije osobe, jer proteini surutke obezbjeđuju organizmu visok nivo energije, ubrzavaju sintezu mišićnih proteina, a samim tim i rast mišića, kao i njihov brz oporavak posle napora.
Surutka sadrži natrijum, kalijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, cink, bakar, kobalt, mangan, a takođe je bogata vitaminima B5, B2, B6 i C, kao i aminokisjelinama i bjelančevinama.
Studije sprovedene na Bostonskom univerzitetu su pokazale da surutka može da spriječi osteoporozu, jer nadoknađuje bjelančevine, čiji nedostatak dovodi do značajnog razrjeđenja kostiju.
Zbog toga je surutka idealna i za starije osobe. Preporučuje se i trudnicama, jer one imaju pojačanu potrebu za bjelančevinama.
Uz to, nakon rođenja djeteta, u situaciji kada dojenje nije moguće, surutka je najbolji način hranjenja novorođenčeta, jer sadrži većinu bjelančevina koje sadrži i majčino mlijeko.
(Izvor:Analitika)
