Međutim, mali je procenat onih kod kojih postoje zdravstveno opravdani razlozi za takvu odluku. Zašto onda to svi rade?

Gluten je ljepljiva mješavina biljnih bjelančevina koja se nalazi u pšenici i srodnim žitaricama, kao što su raž i ječam.

Neki ljudi te bjelančevine ne mogu da svare i kod njih mogu da prouzrokuju ozbiljne tegobe.

Bezglutenska hrana nekima može da spasi život, a drugi smatraju da žive zdravije ako je ne konzumiraju.

Porast interesovanja za keto i paleo dijete 

Vjerovatno ste primjetili da se navedene dijete često spominju u medijima. Interesovanje za njih je u porastu i ljudi im se okreću kako bi imali više energije i skinuli kilograme.

Keto i paleo dijeta zahtevaju izbacivanje hljeba i glutena iz jelovnika. Uglavnom zato što su takve namirnice pune ugljenih hidrata, a cilj ovog načina ishrane je da se ograniči njihov unos. 

Zabrinutost zbog tegoba koje prouzrokuje gluten

Mnogi nemaju dijagnostikovanu nikakvu bolest, ali ipak se brinu da im gluten ne izazove probleme. Uglavnom zato što gluten sadrži bjelančevine koje se teže vare. Smatra se da i bez dijagnoze gluten može da bude okidač za nadutost, bol u crijevima ili upale.

Celijakija i osjetljivost na gluten

Celijakija je autoimuni poremećaj koji dovodi do upalnih promjena sluznice i posledične malapsorpcije uslijed konzumiranja glutena.

Ako se ne dijagnostikuje ili ne vodi računa o njoj, može da dovede do ozbiljnijih problema kao što su dijabetes, multipla skleroza ili karcinom želuca. 

Čak i ako osoba nije alergična na gluten ili nema celijakiju, može da razvije osjetljivost na gluten. Najčešći simptomi su glavobolja, nadutost, umor i česti gasovi.

Dr Alesio Fasano, direktor Centra za istraživanje i liječenje celijakije u “Massachusetts General Hospital” smatra da roditelji ne bi smjeli djecu da stavljaju na bezglutenski režim ishrane bez medicinskog razloga, samo zbog toga što su oni izbacili gluten iz upotrebe.

"Ako dijete nema celijakiju ili alergiju na pšenicu, nema razloga da ne upotrebljava hranu koja sadrži gluten", kaže dr Fasano.  

"Ljudi koji prelaze na bezglutensku ishranu bez medicinske potrebe često misle da biraju zdrav način života, a zapravo tako mogu da nanesu štetu svom zdravlju", kaže Piter H. R. Grin, direktor Centra za liječenje celijakije na Univerzitetu Kolumbija.

N1