Jedno istraživanje je pokazalo da 43 odsto žena izbjegava da jede hljeb dok drži dijetu, 20 odsto grize savjest ukoliko ga pojedu, dok više od polovine smatra da je hljeb nezdrav. 

Dok se hljeb nekada smatrao zdravom namirnicom, danas ga prati loša reputacija – izaziva gojaznost, naduvenost i sadrži gluten. Upravo iz tih razloga ovo istraživanje ima za cilj da razbije predrasude o hljebu. 

Nutricionistkinja Šeron Natoli kaže da je od objavljivanja knjige "Diet Revolution“ doktora Etkinsa 1990. godine kreirana misterija oko ugljenih hidrata. Štaviše, ona ističe da rezultati ovog istraživanja potvrđuju osnovno nepoznavanje nutricioznizma. 

"Žene nijesu svjesne koliko dobrobiti imaju od cijelog jela kao i ugljenih hidrata, a ne shvataju da su često dijete bez glutena štetnije za nivo šećera u krvi. Pravi izbor hljeba vam može pružiti mnogo zdravstvenih dobrobiti uključujući bolju probavu, više energije, zdravije srce i tijelo“, rekla je dodajući da hljeb sadrži hranljiva vlakna, B vitamin, magnezijum i gvožđe.

Šeron ističe da je važno da svaki potrošač ima pristup pravim informacijama koje će mu pomoći da donese odluku da li mu je kupovina hljeba uopšte potreba. 

"Toliko je različitih vrsti hljeba na tržištu, samo treba odabrati ono koje vama najviše odgovara i koji ima najviše hranljivih sastojaka“, zaključila je Šeron.