Vinsko sirće pravi se najčešeće od crnog vina, a što je vino kvalitetnije, to će i sirće biti bolje. Ono sadrži kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor, gvožđe i bakar.

Poznato je da određene količine crnog vina djeluju povoljno na kardiovaskularni sistem. Zaštitno djelovanje vina na kardiovaskularni sistem pripisuje se stvari nazvanoj resveratrol, koja se nalazi u crnom grožđu. Ova fitohemikalija ima snažno antioksidativno djelovanje, a ujedno je i nosilac boje vina. Ista fitohemikalija nalazi se i u vinskom sirćetu.

Vinsko sirće koristi se kao začin i konzervans, a poznat je i po svom antiseptičnom i protivupalnom djelovanju u narodnoj medicini. Poznato je da vinsko sirće ima antibakterijsko djelovanje, zavisno od koncentracije.

Od davnina je u narodnoj medicini vinsko sirće poznato kao sredstvo za ispiranje rana, dezinfekciju posjekotina, za obloge kod udaraca i nagnječenja, dezinfekciju kože, kod upala i povišene temperature, za ispiranje usne šupljine i inhalacije kod prehlade.

(Izvor:RTCG)